December, moj čas

Sram me je. Pa saj me je tudi lahko, ko pa je bila moja zadnja objava nekje septembra. Groza.
Priznam, kuhala in pekla sem bolj malo. Kadar se nisem učila, sem bila na zraku. Kosilo sem pogosto komaj utegnila pojesti, kaj šele, da bi ga sama kuhala. Ko smo imeli na obisku mlado družinico, pa sem svoj čas seveda posvetila svoji nečakinji. In tako se je obrnil mesec, pravzaprav so se skoraj trije.
Zdaj pa sem končala s poukom in končno bom spet oblekla svoj rjav predpasnik ter spekla nekaj dobrot za praznike. Pravzaprav je to moj najljubši čas za peko, saj je še posebej čarobno, ko vse diši po cimetu, vročem čaju ali kuhančku in po pravkar pečenih piškotih. Komaj čakam!

Tako, to je to za danes. Toliko, da sem se vam javila, da boste vedeli, da nisem pozabila na vas. V prihodnjih dneh pa se oglasim s kakšno objavo, receptom ali fotografijami. :)

Je ali ni? Ni, vam povem!

Danes ne bom pisala o kakšni novi jedi ali kosilu, ki sem ga skuhala, ker ga nisem. Sem pa v elementu, da se malce razpišem o nečem drugem. Včasih smo ljudje zelo nepozorni kadar gre za hrano in kar tako "na blef" rečemo, da je nekaj enako pa sploh ni. Če se takoj ustavim pri čokolinotu oziroma čokolešniku. Ja, saj vem, veliko vas ve, da je med tema dvema razlika, ki se jo občuti, ko ješ enega ali drugega. Toda nemalokrat naletim na ljudi, ki mi rečejo: "ah kaj pa kompliciraš, sej to je isto". Ja ne pa ni no! Pojdite v trgovino, kupite oba, ju skuhajte in probajte. Morda bo potem bolj jasno o kakšni razliki govorim ali pa je pač nikoli ne boste dojeli.

Naslednja na spisku je Nutella. Mislim, da sem včeraj brala v Žurnalu nekaj o primerjanju cen in je izpadlo, da je Nutella v Mercatorju najcenejša. Ja super, lahko je in najbrž je res, če so tako napisali. Je pa tu nujno biti pozoren na sledeče. Nutella, ki jo kupite/kupimo v Mercatorju je od Poljskega proizvajalca. Nutella, ki je na voljo v Lidlu je iz Nemčije. Razlika je in to očitna. Tudi ljudje, ki imajo načeloma težave po uživanju sladkarij in težave z želodcem, so potrdili, da lahko "nemško nutello" jedo brez težav, po poljski pa jim ni dobro. Enako kot za zgornji primer vam pravim tudi tukaj; če boste imeli priložnost poskusite obe in opazili boste razliko. Razlika je že v vonju in strukturi. Ja, pri nas doma smo se res posvetili proučevanju Nutelle :)
Prav tako je razlika pri Milki. Bodite pozorni, ko jo kupujete in preberite kje je bila narejena. Tista iz Nemčije je "taprava" in boljša!

Toliko o teh razlikah za danes. Jutri grem na planinsko turo na Komno in mogoče bom v soboto lahko pisala o tem ali je voda gor kaj drugačna kot ta pri nas :)

Na hitro: Vanilijev puding s hruškami

S tem "receptom" me je seznanila moja sestrica. Za pripravo in serviranje sem porabila 10 minut, seveda lahko vse skupaj traja dlje, glede na to ali boste zadevo pojedli še toplo ali ohlajeno. Skratka, od trenutka, ko sem odprla mleko pa do trenutka, ko sem puding nalila v skodelice, je minilo natanko 10 minut.
Zadeva je sila preprosta. Vse kar potrebujete je vanilijev puding iz vrečke in eno veliko hruško. Iz ene vrečke in ene hruške sem jaz dobila tri porcije.
Torej, storiti morate sledeče:
Puding skuhate po navodilih iz vrečke. Če na hitro povzamem to izgleda nekako takole: prašek stresete v posodico, v posodo za kuhanje nalijete pol litra mleka. Prašku dodate 4 žlice sladkorja, zmešate, dodate 6 žlic mleka (tega iz posode), preostalega postavite na štedilnik in ga kuhate do vretja. Prašek, sladkor in mleko zmešate v gladko maso in jo, ko mleko zavre, prilijete le temu. Mešate dokler se ne začne gostiti in odstavite.
No, medtem ko se mleko greje, olupite in narežete hruško na koščke, ki jih položite v skodelice/posodice in čez njih prelijete puding. Pojeste lahko toplo ali hladno, kakor želite.

Simpl ko pasul! Prijetno sladkanje :)

Klasika: Jabolčni zavitek

Ali po domače, štrudl. Nekaj kar je ob nedeljah vedno pekla babi, nekaj kar se mi je zmeraj zdelo blazno imenitno (in seveda tudi dobro) in težko za nardit. Pa ni. 

Ugotovila sem, da je super priročno imeti v zmrzovalniku kakšen paket tistega pečjakovega testa, ki je že pripravljeno za uporabo in če si v nedeljo zvečer zaželite dobre "sladice", jo imate lahko precej hitro na mizi. Najdlje traja peka, priprava pa je zelo hitra. Vse kar morate narediti je, da pripravite testo, ga premažete s stopljenim maslom, naribate jabolka (o količinah ne bi, ker tukaj vse delam po občutku), posujete s cimetom in sladkorjem, postavite v pečico, ki jo ogrejete na 200°C in pečete 30-35min.
Mene je mami pravkar klicala po telefonu iz dnevne sobe, da sta z očijem pojedla že 8 kosov, pa sem ga spekla pred 15imi minutami. Upam, da ostane kakšen kos še meni za zajtrk ;)

Okusi Mehike, spet

Po dolgem času sem se odločila, da mamici prihranim kakšno uro dela in jaz spackam skupaj neko kosilo. Ker obožujem tortilje, sem se seveda odločila za pripravo le teh. Ne samo da so blazno dobre, ampak so tudi zelo enostavne za pripravo ter dopuščajo "kuharju" svobodo pri izbiri sestavin. Zadnjič naprimer, sem jedla takšne s tuno, danes pa sem jih, za nas 3, pripravila z:
-eno konzervo fižola
-eno konzervo koruze
-eno rdečo papriko
-polovico čebule
-enim paketom puranjih prsi
-polovico velike steklene posodice paradižnikove omake
-nacho sirom
-sirom v kosu
-poprom
-čilijem v prahu
-soljo
-papriko v prahu
-česnom v prahu
-rukolo
-špinačnimi in paradižnikovimi tortiljami iz Lidla ;)

Pri pripravi ne morete skoraj nič "zaribati", predlagam pa vam, da si najprej narežete čebulo, papriko in meso, šele nato pa se lotite priprave na štedilniku. Meso pred pečenjem natrite z soljo, poprom, čilijem, česnom in papriko.

Na olivnem olju popražite čebulo in dodajte meso. Ko je pečeno, dodajte papriko ter zalijte z malo vode, da se zadeva počasi duši. Po petih minutah stresite zraven še koruzo in fižol ter po potrebi še začinite. Kuhajte dokler se paprika ne zmehča, nato pa dodajte paradižnikovo omako in premešajte.
Tortilje pogrejte na ponvi za palačinke, na njih naložite nadev čez polovico tortilje, posujte s sirom narezanim na kocke, dodajte rukolo in tortiljo prepognite. Po vrhu namažite nacho sir in jih pogrejte v mikrovalovni pečici, da se sir raztopi (seveda jih lahko gratinirate tudi v navadni pečici, ampak jaz mikrovalovko uporabljam, da je vse skupaj hitreje).
Postrezite toplo, po želji dodajte še nacho ali naribanega sira.
Pa dober tek ;)

Četrtek z grenkim priokusom

Turoben četrtek, za marsikoga čisto navaden dan, za mnoge pa prav poseben, posebno žalosten.
Kljub vsem nasmejanim obrazom, ki sem jih danes srečala in vsem nasmehom, ki sem jih jaz "podarila" drugim, sem se v četrtkovo jutro prebudila drugačne volje kot ponavadi. Pa ne zaradi matematike ali zaradi napornega urnika, ampak, ker mineva tretje leto.
Človek bi pomislil, da bo vsako leto lažje ali pa manj hudo, pa je ravno obratno. Vsako leto znova se vprašam zakaj on in zamišljeno strmim v vse plamenčke, ki v hladnem večeru plapolajo ob grobovih. Zdi se kot bi bilo včeraj, ko sem govorila z njim in kot bi že naslednji trenutek brala vsa tista sporočila, ki niso govorila o dobri novici.
Takšni dnevi te pošteno postavijo na realna tla, da se zaveš kaj imaš, kaj si in kako hitro se lahko vse izgubi.

Solate so zakon!

Zadnje čase se mi zdi, da bi lahko živela samo na solati, tako mi je všeč. Vedno si pripravim skoraj enako, ker mi je taka trenutno najljubša. Pa še narejena je v približno treh minutkah. Vse kar potrebujem je konzerva tune (najraje uporabim kar tisto insalatisime mexicano), sir narezan na kockice in veliiiiko rukole. Vse zmečemo skupaj, zmešamo in pojemo. Hitro, okusno in nasitno.
Kdaj mi bo uspelo pripraviti kakšno kosilo, ne vem. V šoli so nas seveda že zasipali z domačo nalogo, treningi so se spet začeli, prav tako učne ure klavirja. Morda mi uspe poslikati kakšen zajtrk ali malico, če ne drugega pa s telefonom. Bo pač malo slabša kvaliteta, pa kaj potem. :)

Sedaj pa letim pobrskat kaj dobrega bi si jutri pripravila za zajtrk!

Krompir je končno uspel

Mislim, da sem zadnjič omenjala kako imam težave kadar pečem krompir. Nikoli mi ne uspe, zmeraj je še napol surov. Včeraj pa sem pripravljala kosilo po tem receptu. V receptu sicer ni krompirja, vendar sem si ga jaz zamislila kot prilogo in morem povedat, da mi je tokrat uspel. Mami mi je malo pomagala in svetovala in mislim, da si bom zdaj zapomnila kako morem delati, da mi uspe.
Slik nimam, je prehitro zmanjkalo. Pa probala sem paradižnik, svež, v solati. Kar okusna zadeva, sploh, če je zraven še dobra, domača čebula.

Facebook je spet poln objav o tem kako je konec poletja in oh in sploh. Cela katastrofa. Kot da bo kdo lačen ali žejen ali pa brez strehe nad glavo, ker mora v šolo. Pa saj nič ne rečem, tudi jaz sem žalostna, da je brezskrbnega poletja konec, toda začetek novega šolskega leta še ne pomeni, da se ne bomo več mogli družit, spit kakšno kavo, it na bazen ali uživati v brezdelju. Malo organizacije kar se tiče šolskih zadev in hitro se bo našlo kar nekaj prostega časa, ki ga lahko preživljamo tako kot smo to počeli poleti.
 Zdaj pa hitim na kosilo, danes je kuhala mami.

Polenta, puran in domač paradižnik

Zadnje čase sem nekam lena kar se tiče kuhanja. Ko se enkrat udobno nadomestim na balkon ali teraso, me je skoraj nemogoče kamorkoli premakniti, še posebej v zadnjih dneh, ko je reees vroče. Pa vseeno se včasih potrudim in spečem kakšen štrudelj (o njem bom še govorila) ali skuham kakšno kosilo.
Nazadnje sem pripravila polento in puranje meso v omaki iz domačih paradižnikov. Z domačo baziliko seveda. Mmmm, za prste polizat in še bolj simpl kot pasulj za nardit :)
Za 3 osebe potrebujete:
3 zrezke iz puranjih prsi

eno čajno skodelico pasiranih paradižnikov, po možnosti domačih
čajno skodelico polente

baziliko (domača je najboljša!)

malo origana

sol

Meso narežete na koščke in ga natrete s soljo in začimbami po okusu. Popečete ga na ponvi in ko dobi lepo barvo dodate pasirane paradižnike ter pol skodelice vode. Pustite, da se malo kuha. Medtem zavrete 3 skodelice vode, jo solite in zakuhate polento. Na toplem jo pustite, dokler ne "popije" vse vode. Poskusite in  se prepričate, da je dovolj kuhana.
Mesu v omaki dodate še baziliko in origano ter poskusite. Če se vam zdi dovolj kuhano, odstavite.
Za vse skupaj na potrebujete nič več kot 20 minut. Hitro, preprosto, okusno! Dober tek :)

Tunina solata s testeninami

Kdo bi si mislil, da bom jaz kdaj za kosilo pripravila solato in jo povrh vsega še jedla. Vedno se mi je zdelo fensi, da bi lahko rekla, da sem za poletno kosilo jedla solato, a to ni bilo mogoče, ker moj jedilnik pred nekaj leti ni vseboval nič kar bi lahko človek dal v solato. No, ampak časi se spreminjajo in tako sem včeraj pripravila tunino solato s testeninami. Bila je odlična popestritev med vsemi temi čevapčiči in drugimi dobrotami z žara. Lahka, poletna, sveža.
Uporabila sem:
2 veliki konzervi tune
1 insalatisime mexico
60 gramov sira v kosu
3 zvrhane žlice graha
3 zvrhane žlice korenja (korenje in grah iz tiste mešanice, ki se kupi)
100g polnozrnatih testenin
polovico paradižnikove omake s tuno (mislim, da je barillina)

Sir narežete na kockice in vse skupaj zmešate v veliki skledi. Jaz sem olje iz dveh konzerv tune odlila in ga je bilo kljub temu še zmeraj dovolj. Priporočam, da solato pripravite malo prej in jo za kakšne pol ure, uro shranite v hladilniku. Tako bo še bolj sveža :)
Zraven se odlično prileže še kos dobrega kruha, po možnosti s semeni.

Ribji narastek in adijo

Včeraj sem se le spravila narediti kosilo, čeprav se mi, po pravici povedano, ni ravno dalo. Zopet sem imela malo težave s krompirjem, ampak smo na koncu s skupnimi močmi le poštimali in pojedli kosilo.
Ribji narastek ali ribja pogača - kakor vam je ljubše - ni nič zakompliciranega. 
Potrebujete (za 3 osebe):
3 ribje fileje (som, oslič, po izbiri skratka)
6 manjših krompirjev
3 paprike (lahko različnih barv)
eno čebulo
sol
bel poper
sladko rdečo papriko v prahu
kislo smetano (en lonček)
2 jajca

Takole gre zadeva:
Ribe in papriko narežete na koščke. Čebulo sesekljate. Vse skupaj premešate in začinite s soljo, poprom in papriko v prahu. Krompir operete, olupite in narežete na tanke rezine. V ognjevaren pekač izmenično zlagate plast ribje mešanice in krompirja. Zaključite s plastjo krompirja. Na koncu zmešajte jajca s smetano in prelijte po krompirju. Pecite v pečici ogreti na 180°C 40 minut.

!NASVET! 
Krompir je precej delikatna zadeva, zato se lahko hitro kaj zalomi. Priporočam vam, da ga prej malo pokuhate, saj se tako izognete težavam kot je naprimer ta, da je krompir še surov po 40. minutah peke.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 Danes se končno odpravljam lovit sončke žarke za malo dalj časa. Potrudila se bom kaj javiti. Jedla vem, da bom dobro, družbo bom imela odlično, o lokaciji pa sploh ne bom izgubljala besed. Če ne prej, se slišimo čez en teden.

Malo odklopa, tudi od kuhinje

Vikend sem preživela totalno na off. Odpravili smo se na čisto konec istre in dva dni uživali v sončku, vetru ter valovih. Morje je bilo več kot perfektno - toplo in čisto. Kuhala seveda nisem in tudi sicer nisem doživela nekih kulinaričnih presežkov, ki bi jih lahko delila z vami. Jedli smo ko nam je pasalo, prevladovalo je seveda sadje, saj je bilo vroče. Za na pot sem sicer spekla preste, a ker sem jih delala prvič, so bile bolj podobne ničemer kot pa prestam. Bile pa so užitne. Zelo.
V tem trenutku se vam javljam z balkona, kjer preživljam to vroče popoldne. Če bom danes kaj kuhala ne vem, morda proti večeru kaj pripravim. Vsekakor pa se bom v kuhinjo odpravila jutri, ko imam "fraj" dan, saj moram spakirati za na morje.

Tako, kratko javljanje, da ne boste mislili, da sem pozabila na vas in na blog. Nisem, le malo odmora sem potrebovala! :)

Pirini rezanci z rakci in rukolo

Hvala ti Jamie, brez tebe ne bi zmogla.Včerajšnje kosilo je bilo torej spet bolj testeninsko. A kaj hočem, ko pa sem dva dni nazaj iz knjižnice privlekla novo kuharsko knjigo in sicer o Jamieju v Italiji. Torej se je skoraj spodobilo, da najprej pripravim testenine in ni mi žal. Bile so odlične. Sama sicer nisem navdušena nad rakci, ampak rukola je vsemu skupaj dodala nek poseben okus, rahlo grenak, rahlo pekoč, oboje ravno prav. Odlično!
Če ste lačni in vam pašejo testenine, boste potrebovali (za 4 osebe naj bi to bilo):
500g testenin
sol in črn poper
oljčno olje
2 stroka česna- olupljena in drobno sesekljana
400g olupljenih surovih rakcev
1 kozarček belega vina
paradižnikovo mezgo + jaz sem uporabila še omako paradižnik-bazilika od ete naturete
2 pesti grobo narezane rukole
sok 1/2 limone

Takole naredite:
Testenine skuhajte v slanem kropu po navodilih. V veliki ponvi segrejte olje in popražite česen. Ko začne rumeneti, dodajte rakce in jih minuto ali dve pražite. Prilijte belo vino in paradižnikovo mezgo/omako ter pokuhavajte nekaj minut. Testenine precedite in jih zmešajte z omako. Dodajte limonin sok in rukolo. Dosolite in popoprajte ter postrezite.

Jutri grem na morje. Tako, za en dan, kot en izlet. Zato me ne bo in objave tudi ne. Bom pa danes pekla nekaj slanega za po poti. Kaj bo to, boste najbrž videli v nedeljo.

Inspiracija

Kadar imam čas (in za take stvari si ga ponavadi vzamem kar precej), brskam po spletnih straneh in blogih ter iščem navdih. Navdih za kuhanje, peko, pijače, dekoracijo hrane in podobno. Seveda potem zmeraj postanem grozno lačna in morem it takoj nekaj pripravit, ampak pustimo to. Za nocoj sem vam pripravila le nekaj izmed mnogih slik v katerih najdem inspiracijo. 

Prepričana sem, da bi bil dan takoj lepši, če bi ga začeli takole:

Po napornem delovnem dopoldnevu se prileže okusno in zdravo kosilo, ki mora biti tudi na videz slastno.

Za prigrizek ali lahko večerjo se zmeraj prileže kaj takšnega...

Za piko na i pa mora biti pri roki vedno nekaj majhnega, lahko tudi velikega, prisrčnega, pisanega... skratka, nekaj sladkega!

vir fotografij: pinterest

V takšnih in podobnih slikah najdem inspiracijo jaz. Kje pa jo dobite vi? :)

Večerja za mami

Zelo rada kuham za druge. Skoraj raje kot zase, ampak se mi pa zdi bolj varno, da najprej recept preizkusim pri sebi in potem bolj samozavestno skuham kaj tudi drugim. Čist hepi postanem, ko lahko kaj hitrega in okusnega pripravim za mami ali očija. Tako sredi dneva ali pa za večerjico. Zadnjič si je mami zaželela zmešana jajčka in par oliv. Dvakrat sem se obrnila v kuhinji in že je bilo pripravljeno. Seveda pa revica ni mogla jesti dokler nisem nastalega pofotkala za blog. Aha pa še to, če morda niste vedeli, pri meni ni pomembno samo, da je hrana okusna. More biti tudi lična. Pa saj najbrž nisem edina pri kateri je tako :)

Si še kdo rad privošči kaj takega za večerjo?

Pomarančna torta z orehi in čokolado

Testo:
8 rumenjakov + 80g sladkorja

8 beljakov + 160g sladkorja

1 cela pomaranča

80g temne čokolade

200g mletih orehov

100g moke

30g škroba aka gustina

Pečico segrejte na 170°C. Če orehe še nimate zmlete, najprej storite to. Kar se tiče ribanja čokolade je tako, da je to kar smotano delo, zato vam priporočam, da čokolado sesekljate. Tudi to storite kar zdaj. Rumenjake s sladkorjem (80g) stepite v penasto zmes. 160g sladkorja z beljaki stepite v trd sneg. Pomarančo zmiksajte skupaj z olupkom in jo dodajte rumenjakovi zmesi. Dodajte čokolado (naribano oz. sesekljano seveda), moko s škrobom in orehe. Narahlo primešajte še sneg in maso vlijte v tortni model (v receptu piše naj ima premer 22cm, jaz sem pekla v 28cm pa je bilo ok) ter pecite 40-45 minut.

Sok za vlaženje:
Zavrite sok 1 pomaranče, 1 limone, 50ml vode in 40g sladkorja ter polijte po še toplem biskvitu. Nikar se ne ustrašite, če bo sok ostajal na biskvitu. Biskvit vse popije in se posledično tudi malo skrči, ampak okus na koncu je zato super.

Pomarančna krema:

250ml pomarančnega soka (lepo je, če je sveže stisnjen)

nastrgana lupina 1 pomaranče

30g škroba

150g sladkorja

2 rumenjaka

30g masla

150ml sladke smetane

Rumenjake premešajte s sladkorjem in škrobom, dodajte pomarančno lupino in sok ter kuhajte na majhnem ognju. Vre naj približno tri minute. Začelo se bo gostiti, zato kar veselo mešajte, da se ne prime in zažge. 

Vroči kremi primešajte maslo, pokrijte in pustite, da se ohladi. Ko se krema ohladi, jo gladko razmešajte in dodajte stepeno sladko smetano.

Ohlajeni biskvit prerežite v dve plasti in prvo premažite s polovico kreme. Pokrijte z drugo plastjo in celo torto obmažite s kremo. Za nekaj ur postavite torto v hladilnik.

Obliv:

300g mlečne čokolade

150g sladke smetane

Smetano zavrite in jo prilijte na koščke nalomljeni čokoladi. Mešajte, da se čokolada raztopi in oblijte torto. Poljubno jo okrasite z orehovimi jedrci, smetano, kandirano pomarančo ali kakšnimi kupljenimi okraski.

Če jo bo kdo pekel, naj sporoči kako mu je bila všeč :)