Malo odklopa, tudi od kuhinje

Vikend sem preživela totalno na off. Odpravili smo se na čisto konec istre in dva dni uživali v sončku, vetru ter valovih. Morje je bilo več kot perfektno - toplo in čisto. Kuhala seveda nisem in tudi sicer nisem doživela nekih kulinaričnih presežkov, ki bi jih lahko delila z vami. Jedli smo ko nam je pasalo, prevladovalo je seveda sadje, saj je bilo vroče. Za na pot sem sicer spekla preste, a ker sem jih delala prvič, so bile bolj podobne ničemer kot pa prestam. Bile pa so užitne. Zelo.
V tem trenutku se vam javljam z balkona, kjer preživljam to vroče popoldne. Če bom danes kaj kuhala ne vem, morda proti večeru kaj pripravim. Vsekakor pa se bom v kuhinjo odpravila jutri, ko imam "fraj" dan, saj moram spakirati za na morje.

Tako, kratko javljanje, da ne boste mislili, da sem pozabila na vas in na blog. Nisem, le malo odmora sem potrebovala! :)

Pirini rezanci z rakci in rukolo

Hvala ti Jamie, brez tebe ne bi zmogla.Včerajšnje kosilo je bilo torej spet bolj testeninsko. A kaj hočem, ko pa sem dva dni nazaj iz knjižnice privlekla novo kuharsko knjigo in sicer o Jamieju v Italiji. Torej se je skoraj spodobilo, da najprej pripravim testenine in ni mi žal. Bile so odlične. Sama sicer nisem navdušena nad rakci, ampak rukola je vsemu skupaj dodala nek poseben okus, rahlo grenak, rahlo pekoč, oboje ravno prav. Odlično!
Če ste lačni in vam pašejo testenine, boste potrebovali (za 4 osebe naj bi to bilo):
500g testenin
sol in črn poper
oljčno olje
2 stroka česna- olupljena in drobno sesekljana
400g olupljenih surovih rakcev
1 kozarček belega vina
paradižnikovo mezgo + jaz sem uporabila še omako paradižnik-bazilika od ete naturete
2 pesti grobo narezane rukole
sok 1/2 limone

Takole naredite:
Testenine skuhajte v slanem kropu po navodilih. V veliki ponvi segrejte olje in popražite česen. Ko začne rumeneti, dodajte rakce in jih minuto ali dve pražite. Prilijte belo vino in paradižnikovo mezgo/omako ter pokuhavajte nekaj minut. Testenine precedite in jih zmešajte z omako. Dodajte limonin sok in rukolo. Dosolite in popoprajte ter postrezite.

Jutri grem na morje. Tako, za en dan, kot en izlet. Zato me ne bo in objave tudi ne. Bom pa danes pekla nekaj slanega za po poti. Kaj bo to, boste najbrž videli v nedeljo.

Inspiracija

Kadar imam čas (in za take stvari si ga ponavadi vzamem kar precej), brskam po spletnih straneh in blogih ter iščem navdih. Navdih za kuhanje, peko, pijače, dekoracijo hrane in podobno. Seveda potem zmeraj postanem grozno lačna in morem it takoj nekaj pripravit, ampak pustimo to. Za nocoj sem vam pripravila le nekaj izmed mnogih slik v katerih najdem inspiracijo. 

Prepričana sem, da bi bil dan takoj lepši, če bi ga začeli takole:

Po napornem delovnem dopoldnevu se prileže okusno in zdravo kosilo, ki mora biti tudi na videz slastno.

Za prigrizek ali lahko večerjo se zmeraj prileže kaj takšnega...

Za piko na i pa mora biti pri roki vedno nekaj majhnega, lahko tudi velikega, prisrčnega, pisanega... skratka, nekaj sladkega!

vir fotografij: pinterest

V takšnih in podobnih slikah najdem inspiracijo jaz. Kje pa jo dobite vi? :)

Večerja za mami

Zelo rada kuham za druge. Skoraj raje kot zase, ampak se mi pa zdi bolj varno, da najprej recept preizkusim pri sebi in potem bolj samozavestno skuham kaj tudi drugim. Čist hepi postanem, ko lahko kaj hitrega in okusnega pripravim za mami ali očija. Tako sredi dneva ali pa za večerjico. Zadnjič si je mami zaželela zmešana jajčka in par oliv. Dvakrat sem se obrnila v kuhinji in že je bilo pripravljeno. Seveda pa revica ni mogla jesti dokler nisem nastalega pofotkala za blog. Aha pa še to, če morda niste vedeli, pri meni ni pomembno samo, da je hrana okusna. More biti tudi lična. Pa saj najbrž nisem edina pri kateri je tako :)

Si še kdo rad privošči kaj takega za večerjo?

Pomarančna torta z orehi in čokolado

Testo:
8 rumenjakov + 80g sladkorja

8 beljakov + 160g sladkorja

1 cela pomaranča

80g temne čokolade

200g mletih orehov

100g moke

30g škroba aka gustina

Pečico segrejte na 170°C. Če orehe še nimate zmlete, najprej storite to. Kar se tiče ribanja čokolade je tako, da je to kar smotano delo, zato vam priporočam, da čokolado sesekljate. Tudi to storite kar zdaj. Rumenjake s sladkorjem (80g) stepite v penasto zmes. 160g sladkorja z beljaki stepite v trd sneg. Pomarančo zmiksajte skupaj z olupkom in jo dodajte rumenjakovi zmesi. Dodajte čokolado (naribano oz. sesekljano seveda), moko s škrobom in orehe. Narahlo primešajte še sneg in maso vlijte v tortni model (v receptu piše naj ima premer 22cm, jaz sem pekla v 28cm pa je bilo ok) ter pecite 40-45 minut.

Sok za vlaženje:
Zavrite sok 1 pomaranče, 1 limone, 50ml vode in 40g sladkorja ter polijte po še toplem biskvitu. Nikar se ne ustrašite, če bo sok ostajal na biskvitu. Biskvit vse popije in se posledično tudi malo skrči, ampak okus na koncu je zato super.

Pomarančna krema:

250ml pomarančnega soka (lepo je, če je sveže stisnjen)

nastrgana lupina 1 pomaranče

30g škroba

150g sladkorja

2 rumenjaka

30g masla

150ml sladke smetane

Rumenjake premešajte s sladkorjem in škrobom, dodajte pomarančno lupino in sok ter kuhajte na majhnem ognju. Vre naj približno tri minute. Začelo se bo gostiti, zato kar veselo mešajte, da se ne prime in zažge. 

Vroči kremi primešajte maslo, pokrijte in pustite, da se ohladi. Ko se krema ohladi, jo gladko razmešajte in dodajte stepeno sladko smetano.

Ohlajeni biskvit prerežite v dve plasti in prvo premažite s polovico kreme. Pokrijte z drugo plastjo in celo torto obmažite s kremo. Za nekaj ur postavite torto v hladilnik.

Obliv:

300g mlečne čokolade

150g sladke smetane

Smetano zavrite in jo prilijte na koščke nalomljeni čokoladi. Mešajte, da se čokolada raztopi in oblijte torto. Poljubno jo okrasite z orehovimi jedrci, smetano, kandirano pomarančo ali kakšnimi kupljenimi okraski.

Če jo bo kdo pekel, naj sporoči kako mu je bila všeč :)

Mehiško kosilo nas je pogrelo

Končno sem dočakala konec tedna in s tem sem pridobila nekaj energije in časa za kuhanje. Že včeraj sem dala staršema na znanje, da danes kuham jaz in celo popoldne sem tuhtala kaj bi naredila. Ker bomo jutri jedli ribe, testenine pa smo ta teden že jedli, sem se odločila, da se lotim tortilj. Ker sem se jih lotila prvič, sem uporabila kupljene (veselje ob odkritju polnozrnatih tortilj je bilo nepopisno!), nabavila sem še dve omakici (od tega je bila ena fajn pekoča, čeprav je pisalo da ni!!! Kar vroče nam je ratalo, ko smo jo jedli), nadev pa sem skuhala sama. 

Vse skupaj je čist simpl!

Pripravite si:

tortilje (pri nas je vsak pojedel približno eno in pol.. po okusu pač)

rdečo papriko

zeleno papriko

čebulo

salsa omako (tisto rdečo)

puranja prsa (na vsako osebo 1 zrezek)

kozarec vode

Skuhajmo:
Na ponvi segrejte malo olivnega olja in dodajte na koščke narezano meso. Ko meso malo "pobeli", dodajte čebulo in pražite 3 minute. Nato dodajte papriko, vse skupaj zalijte z malo vode in dodajte še salso. Pokrite s pokrovom in dušite. Občasno premešajte, po potrebi dodajte malo vode in pokrijte nazaj. Dovolj je, ko je paprika ni več čisto trda.
Na ponvi za palačinke na hitro pogrejte vsako tortiljo posebej. Na to jo nadevajte, dodajte nariban parmezan in jo zvijte. Prelijte jo z nacho sirom, na vrh položite košček navadnega sira in vse skupaj postavite v mikrovalovno pečico za eno minuto, da se sir raztopi (to lahko storite tudi v navadni pečici).

Zdej grem pa pečt torto za babi! :)

Izvrstno kosilo in presna tortica, ki je ni

Danes sem bila praktično cel dan v Ljubljani zaradi nekih službenih obvez in tako mi ni ostalo niti časa niti energije za peko doma. Sem pa jedla izvrstno kosilo in še bolj izvrstno presno(!!) tortico z okusom mete. Žal je izginila tako hitro, da je nisem utegnila slikati.

Jutri bo bolj konkretna objava s kakšnim receptom, obljubim!

Sendvički

Sonce spet pripeka z vso močjo in tale vročina me je kar rahlo zbila. Počutim se precej utrujeno in zato mislim, da bom današnje popoldne izkoristila za poležavanje na balkonu z novim romanom, da bom imela zvečer energijo za igranje odbojke. Sicer sem mislila peči limonino pito, a se bojim, da bom to pustila za jutri. Ali pa mogoče ne. Bom še videla.
Čeprav sendviči niso neka umetnost in ni potrebe, da si profesionalni kuhar, da ti jih rata naredit, jih rada delam. Ravno zaradi njihove preprostosti. A tudi na videz najbolj preproste sendviče se da popestriti s kakšno omakico, namazom ali začimbami, da so vsakič malo drugačni.
Nazadnje sem pripravljala sendvič za očija. Na kruh sem namazala zeliščno maslo, dodala malo paradižnikove omake z baziliko (ki je sicer bolj namenjena testeninam ipd.), čez pa mortadelo in sir. Ker nisem imela pri roki toasterja, sem sendvič za 20 sekund postavila v mikrovalovko, da se je sirček malo raztopil ter okrasila s svežo baziliko in tako nekomu s čisto malo pozornostjo polepšala večer. :)

Poletno branje

No, da ne bi govorili samo o hrani, ker sama rada počnem tudi kaj drugega, ne samo kuham, bi mogoče rekla besedo ali dve o knjigah. Za večino prava nočna mora, jaz pa komaj čakam počitnice, predvsem poletne, da lahko smuknem v knjižnico in domov privlečem romane, ki mi delajo družbo ob poletnem lenarjenju. Res rada berem, tega me ni sram priznati. Knjigo ocenim že po naslovnici in če me vsebina na prvih nekaj straneh pritegne, lahko knjigo dokončam že v dnevu ali dveh. Uživam, ko s hladno pijačo in dobro knjigo poležavam na sončku.

 Letos sem si poletno branje popestrila še z ogromnim kupom kuharskih knjig, ki ga nameravam v kratkem tudi dopolniti, saj sem večino teh že prebrala. 

Ko sem prišla iz bolnišnice, mi je oči kupil knjigo, ki sem si jo obupno želela brati, a v knjižnici je bila čakalna doba približno 18 tednov. Govorim o knjigi Talisman, napisal jo je eden in edini Nicholas Sparks. Film sem že gledala in ker sem bila navdušena, sem prepričana, da je knjiga še boljša.